Viñátigo Blanco
D.O. (Herkunftsbezeichnung): DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife (Teneriffa)
Rebsorte: 100 % Listán Blanco (weiß)
Herstellung: Gärung bei 16ºC in einem Edelstahl-Behälter
Önologische Parameter: Gesamtsäuregehalt = 5,4 g/l; PH = 3,3; Red. Zucker < 2 g/l
Serviervorschläge: Serviert bei 9ºC. In Kombination mit gegrilltem Fisch.
VERKOSTUNGSNOTIZ
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Tönen. Klar und strahlend.
Geruch: Mehr oder weniger ausgeprägt. Fenchel und Trockenfrüchte
Geschmack: Voluminös, reichliche Säure, sehr lang und anhaltend
Viñátigo Blanco Afrutado
D.O. (Herkunftsbezeichnung): DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife (Teneriffa)
Rebsorte: 100 % Listán Blanco (weiß), 10% Muskateller
Herstellung: Gärung bei 16ºC in einem Edelstahl-Behälter.
Önologische Parameter: Gesamtsäuregehalt = 5,4 g/l; PH = 3,3; Red. Zucker = 10 g/l
Serviervorschläge: Serviert bei 8ºC. In Kombination mit Aperitif und Meeresfrüchten.
VERKOSTUNGSNOTIZ
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Tönen. Klar und strahlend.
Geruch: Mehr oder weniger ausgeprägt. Fenchel vom Listan Blanco (weiß) und typische Charakter vom Muskateller
Geschmack: Ausgewogen mit adäquater Säure für den Zuckergehalt den wir vorfinden.
Viñátigo Rosado
D.O. (Herkunftsbezeichnung): DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife (Teneriffa)
Rebsorte: 100 % Listán Negro (schwarz)
Herstellung: Durch Schröpfen nach einer 24 stündigen Mazeration und Vorgärung bei 0ºC vom Listán Negro (schwarz)
Önologische Parameter: Gesamtsäuregehalt = 5,2 g/l; PH = 3,4; Red. Zucker < 2 g/l
Serviervorschläge: Serviert bei 9ºC. In Kombination mit Pasta, Reis und süßsauren Speisen.
VERKOSUNGSNOTIZ
Farbe: Himbeerfarben mit veilchenartigen Tönen. Klar und strahlend.
Geruch: Mehr oder weniger ausgeprägt. Schwarzer Pfeffer, Erdbeere und Himbeere.
Geschmack: Frisch und angenehm, sehr ausgewogen.
Viñátigo Tinto
D.O. (Herkunftsbezeichnung): DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife (Teneriffa)
Rebsorte: 100 % Listán Negro (schwarz)
Herstellung: Mazeration und Vorgärung bei 0ºC. Schröpfen des Viñátigo Rosado. Anschließende Gärung bei 25ºC. 3 Monate Reifung in französischen Eichenfässern.
Önologische Parameter: Gesamtsäuregehalt = 5 g/l; PH = 3,4; Red. Zucker < 1 g/l
Serviervorschläge: Serviert bei 12ºC. In Kombination mit weißem und rotem Fleisch.
VERKOSTUNGSNOTIZ
Farbe: Intensiv, kirschrot mit veilchenartigen Tönen.
Geruch: Mehr oder weniger ausgeprägt. Schwarzer Pfeffer, trockene Feigenblätter und Schwarzkirsche. Erscheint im Hintergrund die Reifung im Fass.
Geschmack: Ausgewogene Struktur mit leichten und feinen Tanninen.
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Bodegas Viñátigo, Travesía Juandana / 38441 La Guancha
Santa Cruz de Tenerife / Islas Canarias - España
Tel: (+34) 922 828 768 / Fax: (+34) 922 829 936