Varietales

Fruto de más de una década de trabajo en la recuperación de las variedades minoritarias de Canarias, muchas de las cuales se encontraban al borde de la desaparición, nos permite disfrutar de las sensaciones de una colección amplia y extraordinaria.

Viñátigo Marmajuelo

DO: DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife.

Variedad: 100 % Marmajuelo

Elaboración: Fermentación en acero inoxidable a 16ºC.

Parámetros Enológicos: 13% vol; A.T.=6,4 gr H2T/l ; PH=3,3; Az. Red.<4 gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 9ºC y maridaje con aperitivo, mariscos, pescados.

NOTA DE CATA

Fase visual: Amarillo pálido, limpio y brillante.

Fase olfativa: De intensidad aromática alta destacan el Maracuyá y la hoja de higuera.

Fase gustativa: Intenso, muy potente, persistente y con un post gusto muy largo.

Viñátigo Gual

DO: DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife

Variedad: 100 % Gual

Elaboración: Fermentación en acero inoxidable a 16ºC, y criado sobre sus lías finas en el propio depósito..

Parámetros Enológicos: 13% vol ; A.T.=6,7 gr H2T/l ; PH=3,3; Az. Red.<4 gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 9ºC y maridaje con pescados en salsa, carnes blancas.

NOTA DE CATA

Fase visual: Amarillo pajizo, limpio y brillante.

Fase olfativa: De intensidad aromática alta destacan los ahumados, el jazmín, el melón y la piña tropical.

Fase gustativa: Intenso, extraordinariamente untuoso y persistente.

Viñátigo Vijariego Blanco

DO: DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife

Variedad: 100 % Vijariego blanco

Elaboración: Fermentado en barricas nuevas de roble Allier de 225 y 350 litros. Criado sobre sus lías finas con batonage durante 6 meses.

Parámetros Enológicos: 13% vol ; A.T.=6,9 gr H2T/l ; PH=3,1; Az. Red.<4 gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 9ºC y maridaje con carnes blancas, pescados en salsa, quesos.

NOTA DE CATA

Fase visual: Amarillo paja, limpio y brillante.

Fase olfativa: De intensidad aromática alta sobresalen la pera y la vainilla además de los tnos ahumados propios de la barrica.

Fase gustativa: Intenso, con una acidez marcada propia de la variedad.

Viñátigo Malvasía Afrutado

DO: DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife

Variedad: 100 % Malvasía Aromática

Elaboración: Fermentación en acero inoxidable a 16ºC.

Parámetros Enológicos: 12% vol; A.T.=5,9 gr H2T/l ; PH=3,3; Az. Red.26 gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 8ºC y maridaje con aperitivo, mariscos.

NOTA DE CATA

Fase visual: Amarillo pálido, limpio y brillante.

Fase olfativa: De intensidad alta destacan los aromas florales, orejones, cascara de naranja y terpénicos.

Fase gustativa: Muy bueno el equilibrio entre los azúcares residuales y el resto de azúcar sin fermentar, que lo hace muy apetecible.

Viñátigo Malvasía Clásico

DO: Tenerife- Ycoden Daute Isora

Variedad: 100 % Malvasía Aromática

Elaboración: Vendimia tardía. Sobremadurado en la cepa. Fermentación en acero inoxidable. Crianza de 3 meses en barrica de roble francés sobre lías.

Parámetros Enológicos: 15% vol; A.T.=5,9 gr H2T/l ; PH=3,6; Az. Red.65  gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 8ºC y maridaje con aperitivo, foie, quesos, postres, copa sobremesa.

NOTA DE CATA

Fase visual: Amarillo dorado, limpio y brillante.

Fase olfativa: Intensidad aromática alta, orejones, cáscara de naranja amarga, florales.

Fase gustativa: muy equilibrado y persistente.

Viñátigo Negramoll

DO: DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife

Variedad: 100 % Negramoll

Elaboración: Maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación a 25ºC. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés.

Parámetros Enológicos: 13,5% vol; A.T.=5,5 gr H2T/l ; PH=3,7; Az. Red.<2 gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 12ºC y maridaje con carnes blancas, carnes rojas.

NOTA DE CATA

Fase visual: Capa media, rojo picota.

Fase olfativa: Intensidad media, caramelo toffe y frutos rojos.

Fase gustativa: taninos suaves y pulidos, muy amables y agradables en boca.

Viñátigo Vijariego Negro

DO: DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife

Variedad: Vijariego Negro

Elaboración: Maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación a 25ºC. Crianza de cada variedad independientemente en barricas de roble francés, con una media de 8 meses.

Parámetros Enológicos: 14% vol; A.T.=5,5 gr H2T/l ; PH=3,65; Az. Red.<2 gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 14ºC y maridaje con carnes rojas, caza.

NOTA DE CATA

Fase visual: Capa alta, rojo granate, con tono violáceos.

Fase olfativa: Intensidad aromática alta, violetas ,frutos negros, chocolate negro y especias.

Fase gustativa: estructurado y potente con un gran paso de boca. Muy intenso y persistente.

Viñátigo Tintilla

DO: DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife

Variedad: 100 % Tintilla

Elaboración: Maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación a 25ºC. Crianza de 18  meses en barrica de roble francés.

Parámetros Enológicos: 14% vol; A.T.=5,4 gr H2T/l ; PH=3,8; Az. Red.<2 gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 14ºC y maridaje con carnes rojas, caza.

NOTA DE CATA

Fase visual: Capa alta, rojo granate.

Fase olfativa: Intensidad aromática alta, chocolate negro, frutos negros y tabaco.

Fase gustativa: estructurado y potente con una acidez muy buena que le garantiza una larga vida.

Viñátigo Baboso Negro

DO: DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife

Variedad: 100 % Baboso Negro

Elaboración: Maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación a 25ºC
Crianza de 12  meses en barrica de roble francés.

Parámetros Enológicos: 14,5% vol; A.T.=5,3 gr H2T/l ; PH=3,8; Az. Red.<2 gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 14ºC y maridaje con carnes rojas, caza, chocolate negro.

NOTA DE CATA

Fase visual: Capa alta, rojo granate.

Fase olfativa: Intensidad aromática alta, violetas y frutos negros.

Fase gustativa: estructurado y potente con un gran peso de boca. Muy intenso.

Visita nuestra tienda online

Accede a nuestro amplio catálogo de vinos y adquiere de forma cómoda cualquiera de nuestras referencias. (sólo disponible en España)

Tienda Online

Bodegas Viñátigo, Travesía Juandana / 38441 La Guancha
Santa Cruz de Tenerife / Islas Canarias – España
Tel: (+34) 922 828 768 / Fax: (+34) 922 829 936

Política de Privacidad / Términos de Uso