Varietales

Fruto de más de una década de trabajo en la recuperación de las variedades minoritarias de Canarias, muchas de las cuales se encontraban al borde de la desaparición, nos permite disfrutar de las sensaciones de una colección amplia y extraordinaria.

Viñátigo Blanco

Viñátigo Marmajuelo

DO: DOP Islas Canarias – Tenerife
Variedad: 100% Marmajuelo
Viñedo: Mazapé y Los Parrales
Conducción: Espaldera y parral bajo

PARÁMETROS ENOLÓGICOS
Alcohol: 13,5% Vol.
Acidez total: 6,4gr tartárico/l
pH: 3,3
Azúcar residual: <4 gr/l

NOTA DE CATA
Visual: Amarillo pajizo con tonos dorados y rosáceos.
Nariz: De intensidad aromática alta, destacan la maracuyá y las hojas de higuera.
Boca: Intenso y persistente, con un largo postgusto.
Servicio: 9ºC
Maridaje: Pescado y marisco.
Packaging: Botella bordelesa de 0.75l en cajas de seis. Magnum en cajas individuales. Cada añada es una edición limitada y cada botella está numerada. La etiqueta es una alegoría a nuestro terroir: la escalera es el cultivo en bancales en las laderas que van desde el mar hasta la cima del volcán Teide, rodeado por las nubes originadas por los vientos Alisios.

Viñátigo Gual

DO: DOP Islas Canarias – Tenerife
Variedad: 100% Gual
Viñedo: Mazapé y San Juan Degollado
Conducción: Parral bajo y espaldera

PARÁMETROS ENOLÓGICOS
Alcohol: 13,5% Vol.
Acidez total: 6,7gr tartárico/l
pH: 3,3
Azúcar residual: <4 gr/l

NOTA DE CATA
Visual: Amarillo con tonos verdosos.
Nariz: De intensidad aromática alta, destacan los ahumados, el jazmín, el melón y la piña tropical.
Boca: Intenso, extraordinariamente untuoso, glicérico y persistente.
Servicio: 9ºC
Maridaje: Pescados en salsas, carnes blancas.
Packaging: Botella bordelesa de 0.75l en cajas de seis. Magnum en cajas individuales. Cada añada es una edición limitada y cada botella está numerada. La etiqueta es una alegoría a nuestro terroir: la escalera es el cultivo en bancales en las laderas que van desde el mar hasta la cima del volcán Teide, rodeado por las nubes originadas por los vientos Alisios.

Viñátigo Blanco

Viñátigo Vijariego Blanco

DO: DOP Islas Canarias – Tenerife
Variedad: 100% Vijariego Blanco
Conducción: Espaldera

PARÁMETROS ENOLÓGICOS
Alcohol: 13,5% Vol.
Acidez total: 6,9 gr tartárico/l
pH: 3,1
Azúcar residual: <4 gr/l

NOTA DE CATA
Visual: Amarillo paja, limpio y brillante.
Nariz: De intensidad aromática alta. Destacan la pera, la vainilla y tonos ahumados propios de la barrica.
Boca: Intenso, con una acidez marcada, propia de la variedad.
Servicio: 9ºC
Maridaje: Carnes blancas, pescados en salsa y quesos
Packaging: Botella bordelesa de 0.75l en cajas de seis. Magnum en cajas individuales. Cada añada es una edición limitada y cada botella está numerada. La etiqueta es una alegoría a nuestro terroir: la escalera es el cultivo en bancales en las laderas que van desde el mar hasta la cima del volcán Teide, rodeado por las nubes originadas por los vientos Alisios.

Viñátigo Malvasía Afrutado

DO: DOP Islas Canarias – Tenerife
Variedad: 100% Malvasía Aromática
Viñedo: Finca Mazapé, Finca San Juan Degollado
y Finca Juanelo
Conducción: Parral bajo

PARÁMETROS ENOLÓGICOS
Alcohol: 12% Vol.
Acidez total: 5,9 gr tartárico/l
pH: 3,3
Azúcar residual: ≤ 26 gr/l

NOTA DE CATA
Visual: Amarillo paja, limpio y brillante.
Nariz: De intensidad aromática alta. Destacan los aromas florales, orejones, cáscara de naranja amarga y terpénicos.
Boca: El equilibrio de los azúcares residuales y la acidez del vino lo hacen muy apetecible.
Servicio: 9ºC
Maridaje: Aperitivo. Carnes blancas, pescados en salsa y quesos.
Packaging: Botella bordelesa de 0.75l en cajas de seis. Magnum en cajas individuales. Cada añada es una edición limitada y cada botella está numerada. La etiqueta es una alegoría a nuestro terroir: la escalera es el cultivo en bancales en las laderas que van desde el mar hasta la cima del volcán Teide, rodeado por las nubes originadas por los vientos Alisios.

Viñátigo Malvasía Clásico

DO: Ycoden Daute Isora
Variedad: 100% Malvasía Aromática
Viñedo: Finca Mazapé – San Juan de la Rambla
Conducción: Parral bajo

PARÁMETROS ENOLÓGICOS
Alcohol: 15% Vol.
Acidez total: 5,9gr tartárico/l
pH: 3,6
Azúcar residual: 65 gr/l

NOTA DE CATA
Visual: Amarillo dorado, limpio y brillante.
Nariz: De intensidad aromática alta, destacan los aromas a orejones, cáscara de naranja amarga y tonos florales.
Boca: Muy equilibrado y persistente.
Servicio: 8ºC
Maridaje: Como aperitivo o copa de sobremesa. Con foie, quesos y postres.
Packaging: Botella bordelesa de 0.50l en cajas de seis. Cada añada es una edición limitada y cada botella está numerada. La etiqueta es una alegoría a nuestro terroir: la escalera es el cultivo en bancales en las laderas que van desde el mar hasta la cima del volcán Teide, rodeado por las nubes originadas por los vientos Alisios.

Viñátigo Negramoll

DO: DOP Islas Canarias – Tenerife
Variedad: 100% Negramoll
Viñedo: Finca Mazapé – San Juan de la Rambla
Conducción: Parral bajo

PARÁMETROS ENOLÓGICOS
Alcohol: 13,5% Vol.
Acidez total: 5,5 gr tartárico/l
pH: 3,7
Azúcar residual: <2 gr/l

NOTA DE CATA
Visual: Capa media-baja. Rojo picota.
Nariz: De intensidad aromática media. Destacan los aromas a frutos rojos y caramelo toffee.
Boca: Taninos suaves y pulidos, agradables en boca
Servicio: 12ºC
Maridaje: Carnes blancas y rojas.
Packaging: Botella bordelesa de 0.75l en cajas de seis. Magnum en cajas individuales. Cada añada es una edición limitada y cada botella está numerada. La etiqueta es una alegoría a nuestro terroir: la escalera es el cultivo en bancales en las laderas que van desde el mar hasta la cima del volcán Teide, rodeado por las nubes originadas por los vientos Alisios.

Viñátigo Vijariego Negro

DO: DOP Islas Canarias – Tenerife
Variedad: 100% Vijariego Negro
Viñedo: Laderas de Teno – Buenavista
Conducción: Espaldera

PARÁMETROS ENOLÓGICOS
Alcohol: 13,5% Vol.
Acidez total: 5,5 gr tartárico/l
pH: 3,6
Azúcar residual: <2 gr/l

NOTA DE CATA
Visual: Media-alta. Rojo granate con tonos violáceos.
Nariz: De intensidad aromática alta. Destaca el casís, los frutos negros y especias.
Boca: Estructurado y potente.
Servicio: 14ºC
Maridaje: Carnes rojas.
Packaging Botella bordelesa de 0.75l en cajas de seis. Magnum en cajas individuales. Cada añada es una edición limitada y cada botella está numerada. La etiqueta es una alegoría a nuestro terroir: la escalera es el cultivo en bancales en las laderas que van desde el mar hasta la cima del volcán Teide, rodeado por las nubes originadas por los vientos Alisios.

Viñátigo Tintilla

DO: DOP Islas Canarias – Tenerife
Variedad: 100% Tintilla
Viñedo: Finca Laderas de Teno – Buenavista
Conducción: Espaldera

PARÁMETROS ENOLÓGICOS
Alcohol: 14% Vol.
Acidez total: 5,4 gr tartárico/l
pH: 3,8
Azúcar residual: <2 gr/l

NOTA DE CATA
Visual: Media-alta. Rojo granate.
Nariz: De intensidad aromática alta. Destaca el chocolate negro, los frutos negros y el tabaco rubio.
Boca: Estructurado y potente, con una acidez muy buena que le garantiza una larga vida.
Servicio: 14ºC
Maridaje: Carnes rojas.
Packaging: Botella bordelesa de 0.75l en cajas de seis. Magnum en cajas individuales.
Cada añada es una edición limitada y cada botella está numerada. La etiqueta es una alegoría a nuestro terroir: la escalera es el cultivo en bancales en las laderas que van desde el mar hasta la cima del volcán Teide, rodeado por las nubes originadas por los vientos Alisios.

Viñátigo Baboso Negro

DO: DOP Islas Canarias – Tenerife
Variedad: 100% Baboso Negro
Viñedo: Finca Juandana – La Guancha
Conducción: Espaldera

PARÁMETROS ENOLÓGICOS
Alcohol: 14,5% Vol.
Acidez total: 5,3 gr tartárico/l
pH: 3,8
Azúcar residual: <2 gr/l

NOTA DE CATA
Visual: Capa alta. Rojo granate.
Nariz: De intensidad aromática alta. Destacan los aromas de violetas y frutos negros.
Boca: Estructurado y potente con un gran peso de boca. Muy intenso.
Servicio: 14ºC
Maridaje: Carnes rojas y chocolate negro.
Packaging: Botella bordelesa de 0.75l en cajas de seis. Magnum en cajas individuales. Cada añada es una edición limitada y cada botella está numerada. La etiqueta es una alegoría a nuestro terroir: la escalera es el cultivo en bancales en las laderas que van desde el mar hasta la cima del volcán Teide, rodeado por las nubes originadas por los vientos Alisios.

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Bodegas Viñátigo, Travesía Juandana / 38441 La Guancha
Santa Cruz de Tenerife / Islas Canarias – España
Tel: (+34) 922 828 768 / Fax: (+34) 922 829 936

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