Ensamblajes

Fruto del conocimiento acumulado durante muchos años en la elaboración de los múltiples monovarietales, presentamos un vino donde ensamblamos las variedades blancas Viñátigo Ensamblaje blanco y otro en el cual ensamblamos las tintas, Viñátigo Ensamblaje Tinto. Cada año utilizamos las variedades que consideramos convenientes y en la proporciamos que se determine en función de las condiciones climáticas de cada cosecha.

Viñátigo Ensamblaje Blanco

DO: DOP ISLAS CANARIAS

Variedad: Gual + Marmajuelo + Vijariego Blanco + Malvasia Aromática

Elaboración: Fermentadas todas las variedades independientemente en acero inoxidable, salvo el Vijariego en barrica francesa con batonage posterior. Ensamblado posteriormente.

Parámetros Enológicos: 13% vol; A.T.=5,9 gr H2T/l ; PH=3,33; Az. Red.2 gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 9ºC y maridaje con mariscos y pescados.

NOTA DE CATA

Fase visual: Amarillo verdoso, limpio y brillante.

Fase olfativa: Intensidad aromática media alta, muy mineral con tonos ahumados y tropicales.

Fase gustativa: muy buena acidez, equilibrado y con una gran persistencia.

Viñátigo Ensamblaje Tinto

DO: DOP ISLAS CANARIAS

Variedad: Baboso Negro + Tintilla + Vijariego Negro

Elaboración: Maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación a 25ºC. Crianza de cada variedad independientemente en barricas de roble francés, con una media de 8 meses.

Parámetros Enológicos: 14% vol; A.T.=5,5 gr H2T/l ; PH=3,65; Az. Red.<2 gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 14ºC y maridaje con carnes rojas, caza.

NOTA DE CATA

Fase visual: Capa alta, rojo granate, con tono violáceos.

Fase olfativa: Intensidad aromática alta, violetas ,frutos negros, chocolate negro y especias.

Fase gustativa: estructurado y potente con un gran paso de boca. Muy intenso y persistente.

Visita nuestra tienda online

Accede a nuestro amplio catálogo de vinos y adquiere de forma cómoda cualquiera de nuestras referencias. (sólo disponible en España)

Tienda Online

Bodegas Viñátigo, Travesía Juandana / 38441 La Guancha
Santa Cruz de Tenerife / Islas Canarias – España
Tel: (+34) 922 828 768 / Fax: (+34) 922 829 936

Política de Privacidad / Términos de Uso