Ensamblajes

Fruto del conocimiento acumulado durante muchos años en la elaboración de los múltiples monovarietales, presentamos un vino donde ensamblamos las variedades blancas Viñátigo Ensamblaje blanco y otro en el cual ensamblamos las tintas, Viñátigo Ensamblaje Tinto. Cada año utilizamos las variedades que consideramos convenientes y en la proporciamos que se determine en función de las condiciones climáticas de cada cosecha.

Viñátigo Ensamblaje Blanco

DO: DOP Islas Canarias – Tenerife
Variedades: Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco, Malvasía Aromática y Verdello.
Conducción: Espaldera y parral bajo

PARÁMETROS ENOLÓGICOS
Alcohol: 13,5% Vol.
Acidez total: 5,9gr tartárico/l
pH: 3,3
Azúcar residual: <2 gr/l

NOTA DE CATA
Visual: Amarillo con tonos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Intensidad media-alta, muy mineral y con tonos ahumados y tropicales.
Boca: Buena acidez, equilibrado y persistente.
Servicio: 9ºC
Maridaje: Mariscos y pescados.
Packaging: Botella Borgoña de 0.75l en estuches de tres. Magnums en cajas individuales. Cada añada es una edición limitada y enumerada de menos de 4.000 botellas. La piedra volcánica en la etiqueta representa la mineralidad de nuestro terroir. Las iniciales de cada variedad están en la etiqueta ordenadas de mayor a menor proporción.

Viñátigo Ensamblaje Tinto

DO: DOP Islas Canarias – Tenerife
Variedad: Baboso Negro, Tintilla, Vijariego Negro y Negramoll.
Conducción: Espaldera y parral bajo

PARÁMETROS ENOLÓGICOS
Alcohol: 14% Vol.
Acidez total: 5,5gr tartárico/l
pH: 3,65
Azúcar residual: <2 gr/l

NOTA DE CATA
Visual: Media-alta. Rojo granate con tonos violáceos.
Nariz: Intensidad aromática alta, con aromas a violetas, frutos negros y chocolate.
Boca: Estructurado e intenso
Servicio: 14ºC
Maridaje: Carnes rojas.
Packaging: Botella Borgoña de 0.75l en estuches de tres. Magnums en cajas individuales. Cada añada es una edición limitada y enumerada de menos de 3.500 botellas. La piedra volcánica en la etiqueta representa la mineralidad de nuestro terroir. Las iniciales de cada variedad están en la etiqueta ordenadas de mayor a menor proporción.

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Canary Wine

Bodegas Viñátigo, Travesía Juandana / 38441 La Guancha
Santa Cruz de Tenerife / Islas Canarias – España
Tel: (+34) 922 828 768 / Fax: (+34) 922 829 936

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