Iniciamos una nueva vendimia, renovamos la ilusión, con el mismo reto que cada año, dar un pasito mas allá en el conocimiento de nuestra viticultura y en la calidad de los vinos que elaboramos.

Nuestra enóloga, Elena Batista, nos transmite sus impresiones en el comienzo de la misma.

 ¿Cómo se presenta esta nueva cosecha?

La cosecha 2018 es mucho más abundante en kilos que en años anteriores, lo cual agradecemos mucho, porque los últimos han sido muy cortos y tenemos dificultades por falta de producción. Aunque el clima en los últimos meses no ha sido muy favorable, por falta de días soleados, hemos logrado que toda nuestra producción sea 100% ecológica, y con un estado sanitario excelente.

Climatológicamente, ¿como ha sido el año?

El invierno fue de temperaturas moderadas y con precipitaciones por encima de la media a partir de febrero, lo que ha contribuido al buen desarrollo vegetativo de la planta. A partir del envero la climatología está siendo de temperatura media algo baja que una maduración lenta.

¿Cómo se espera que influya en los nuevos vinos?

La climatología que estamos teniendo durante la maduración de la uva con temperaturas suaves es lo mismo que cuando cocinamos los alimentos despacio y a temperatura baja, vamos a obtener vinos con muy buena acidez, más aromáticos y con buen color en el caso de los tintos.

Con respecto a la producción ¿Cómo se prevé?

La cosecha 2018 según nuestras previsiones será una de nuestras mejores vendimias tanto en calidad como en cantidad

Los controles de maduración iniciales y primeras vinificiones ¿ratifican las previsiones?

Los primeros controles de maduración que hemos hecho son todos de variedades blancas, de ciclo más corto, como la marmajuelo, verdello, gual y moscatel y todas tienen muy buena acidez al grado óptimo de vendimia, además de un estado sanitario excelente, por lo que se están cumpliendo nuestras predicciones.

¿Cuáles son los retos mas importantes de Viñátigo para este año?

Este año vamos a seguir profundizando en el conocimiento de nuestras variedades que aunque llevamos más de 20 años trabajando con ellas no dejamos de seguir experimentando y de llevarnos sorpresas del extraordinario potencial de variedades que estaban prácticamente desaparecidas y que son maravillosas. Y por supuesto, continuar sorprendiendo a nuestros clientes cada vez que toman una copa de cualquier de los 17 vinos diferente que elaboramos y ver en ellos caras de satisfacción. Pero uno de nuestros mayores retos para la cosecha 2018 que ya lo hemos conseguido, es que toda la uva que cultivamos directamente nosotros sea 100% ecológica y con estado sanitario excelente, estamos muy contentos

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