El programa Mar y Tierra de El Día Televisión, presentado por Vanessa Luis-Ravelo, realizó un reportaje sobre nuestra “VI Master Class De Cata de Uvas y Vinos de Canarias” que se celebra anualmente en Bodegas Viñátigo.

En la citada Master Class medio centenar de profesionales del sector de la hostelería, la restauración y sector vitivinícola pudieron profundizar en el rico patrimonio vitivinícola del Archipiélago y en las singularidades de un patrimonio varietal único en el mundo.

La técnica utilizada fue el Berry Sensory Assessment (BSA), un sistema de análisis sensorial y descriptivo creado a partir de las aportaciones de J. Rousseau y Deltail del Institut Coopèratif de Montpellier (Francia), que ha demostrado su utilidad y eficacia en este tipo de experiencias.

Utilizando este método, los asistentes a la Master Class pudieron aprender a catar las uvas, a conocer sus cualidades y a comparar las características de las uvas con los vinos obtenidos a partir de todas ellas.

El Director Técnico y Enólogo de Bodegas Viñátigo, Juan Jesús Méndez, fue el encargado de realizar la cata, experiencia que a su juicio permitirá a los profesionales asistentes “conocer nuestras uvas para entender nuestros vinos”. Para Méndez Siverio, “la variedad, junto con la influencia que sobre la misma ejercen el suelo, el clima y la mano del hombre, conforman en su conjunto el vino que obtendremos”.

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