Zusammensetzung

Mit dem Produkt aus vielen Jahren gewonnener Erkenntnis in der Ausarbeitung der vielfältigen Mono-Rebsorten, stellen wir einen Wein vor, in dem wir die weißen Sorten vereinen zum Viñátigo Ensamblaje Blanco (weiß) und auf der anderen Seite die roten Sorten zum Viñátigo Ensamblaje Tinto (rot). Jedes Jahr benutzen wir die Sorten, die wir für zweckmäßig halten und in Proportionen, die von den klimatischen Bedingungen jeder Ernte abhängen.

Viñátigo Ensamblaje Blanco

g.U.: Qualitätswein der Kanarischen Inseln

Rebsorte: Gual + Marmajuelo + Vijariego Blanco + Malvasia Aromática

Herstellung: Gärung der einzelnen Rebsorten unabhängig voneinander in Edelstahl-Behältern, der Vijariego in französischen Eichenfässern mit folgender Batonnage-Verfahren (Hefesatzlagerung). Und danach alles zusammengefügt.

Önologische Parameter: Gesamtsäuregehalt = 5,9 g/l; PH = 3,33; Red. Zucker = 2 g/l

Serviervorschläge: Serviert bei 9ºC. In Kombination mit Fisch und Meeresfrüchten.

VERKOSTUNGSNOTIZ

Farbe: Gelbgrün, klar und strahlend.

Geruch: Mehr oder weniger ausgeprägt, sehr mineralhaltig mit rauchigen und tropischen Ton.

Geschmack: Reichliche Säure, ausgewogen und mit großer Nachhaltigkeit.

Viñátigo Ensamblaje Tinto

g.U.: Qualitätswein der Kanarischen Inseln

Rebsorte: Baboso Negro + Tintilla + Vijariego Negro

Herstellung: Mazeration und Vorgärung bei 0ºC und danach Gärung bei 25ºC. Unabhängige Reifung jeder Sorte in französischen Eichenfässern, im Durchschnitt 8 Monate.

Önologische Parameter: Gesamtsäuregehalt = 5,5 g/l; PH = 3,65; Red. Zucker < 2 g/l

Serviervorschläge: Serviert bei 14ºC. In Kombination mit rotem Fleisch und Wild.

VERKOSTUNGSNOTIZ

Farbe: Intensiv, granatrot mit veilchenartigen Tönen.

Geruch: Mächtig, Veilchen, Trockenfrüchte, schwarze Schokolade, Gewürze.

Geschmack: Strukturiert und mächtig. Sehr intensiv und mit großer Nachhaltigkeit.

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On line geschäft

Bodegas Viñátigo, Travesía Juandana / 38441 La Guancha
Santa Cruz de Tenerife / Islas Canarias – España
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