Clásicos

A partir de las dos variedades más extendidas y aplicando modernas técnicas de elaboración obtenemos nuestros vinos Viñátigo blanco, Viñátigo blanco afrutado, Viñátigo rosado y Viñátigo tinto.

Viñátigo Blanco

DO: DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife.

Variedad: Listán blanco

Elaboración: Fermentado en depósito de acero inoxidable a 16 ºC.

Parámetros Enológicos: 12,5% vol; A.T.=  5,4 gr H2T/l ; PH= 3,3 ; Az. Red.< 2   gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 9ºC y maridaje con pescados a la plancha.

NOTA DE CATA

Fase visual: Amarillo pálido con tonos  verdosos, limpio y brillante.

Fase olfativa: De intensidad media destacan los hinojos y los frutos secos.

Fase gustativa: Voluminoso, buena acidez, muy largo y persistente.

Viñátigo Blanco Afrutado

DO: DOP ISLAS CANARIAS

Variedad: Listán blanco, Moscatel

Elaboración: Fermentado en depósito de acero inoxidable a 16 ºC.

Parámetros Enológicos: 12% vol; A.T.= 5,4 gr H2T/l ; PH= 3,3; Az. Red.=18 gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 8ºC y maridaje con aperitivo, mariscos.

NOTA DE CATA

Fase visual: Amarillo pálido con tonos verdosos, limpio y brillante.

Fase olfativa: De intensidad media alta, destacan los hinojos típicos del Listán Blanco y los terpénicos propios del Moscatel.

Fase gustativa: Equilibrado con una acidez que adecuado para el resto de azúcar que encontramos.

Viñátigo Rosado

DO: DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife

Variedad: 100 % Listán negro

Elaboración: Obtenido por sangrado tras 24 h de maceración prefermentativa a 0ºC del Listán Negro.

Parámetros Enológicos: 12,5% vol; A.T.=5,2 gr H2T/l ; PH=3,4; Az. Red.

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 9oC y maridaje con pastas, arroces, comidas agridulces.

NOTA DE CATA

Fase visual: Rojo frambuesa con tonos violáceos, limpio y brillante.

Fase olfativa: Intensidad media alta donde predomina la pimienta negra, la fresa y la frambuesa.

Fase gustativa: Fresco y agradable, muy equilibrado.

Viñátigo Tinto

DO: DOP ISLAS CANARIAS – Tenerife

Variedad: Listán negro

Elaboración: Maceración prefermentativa a 0ª con sangrado para rosado y posterior fermentación a 25ºC. 3 meses de crianza en barrica de roble Allier francés.

Parámetros Enológicos: 13,5% vol; A.T.=  5 gr H2T/l ; PH=3,4 ; Az. Red.<1   gr/l

Servicios y sugerencias de maridaje: Servicio 12ºC y maridaje con carnes blancas y rojas.

NOTA DE CATA

Fase visual: Capa media alta a, rojo picota con tonos violáceos.

Fase olfativa: Intensidad media, pimienta negra, hoja de higuera seca y ciruela negra. Aparece en un segundo plano los recuerdos a la barrica muy bien integrados.

Fase gustativa: Estructura media, con taninos suaves muy pulidos.

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Bodegas Viñátigo, Travesía Juandana / 38441 La Guancha
Santa Cruz de Tenerife / Islas Canarias – España
Tel: (+34) 922 828 768 / Fax: (+34) 922 829 936

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